诱人的烤馕，孙悦摄

烤馕即将贴锅，孙悦摄

    正在说话的这一空档时间里，买买提的兄弟跟他说可以烤下一炉了，他笑着对笔者说：“拿出相机拍吧，看看正宗的新疆烤馕怎么做的。”只见他拿起一个小脸盆，倒入半袋精盐，用饮用水拌匀，然后娴熟的把盐水不停的洒入内壁，旁边一位同样是来自于新疆的同学忍不住轻声感叹：“好熟练的手法！”接着，家人把擀好的饼扔进一个满是油和芝麻的小盆里，买买提顺势把饼在盆里翻提着，让饼面上能均匀地蘸满芝麻，在把饼放在一个半圆形的模具上，“啪”的一声拍进火苗四窜的烤炉内壁，其动作之熟练、优美，速度之快引得不少行人驻足观望。“五分钟就可以烤出一个馕来，像我们这种直径大约一米的烤炉最多可以贴20张馕。”说话的时候，买买提用一个钩子把一个烤熟的馕轻松的甩到铺子上，金灿灿的烤馕顿时勾起了不少人的食欲，在一旁观看的行人们纷纷解囊，忍不住先吃为快。 
    
    今明两天买买提家的烤馕铺还会在西大摆摊，以满足更多人能吃正宗新疆烤馕。除了站外，买买提一家还将去有稍微多新疆人的民大，信心满满的他们之后的计划是去珠海。

    笔者后记：傍晚快到商业街收摊的时候，更多的职工也正好下班，烤馕铺的生意比下午更火爆了。